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【玉米酥片的加工】安徽农网加工技术

时间:2020-09-07来源:招财新文科普知识 -[收藏本文]

   1、原料选择:选用无霉变、无虫蛀、色泽气味正常、发芽率不低于85%的黄玉米为原料。
   2、原料处理:将原料玉米筛选除杂后,放入90℃热水中浸泡3-15分钟,以利脱皮。经剥皮提胚后,将混合物中的皮、粉和胚芽除去即西安那家治疗癫痫#!好可得到纯净的玉米渣。
   3、浸泡:将玉米渣放入沸水锅内,同时放入用纱布包扎好的食盐、花椒、大料(配比为:玉米渣750克,食盐150克,花椒40克,大料35克)。锅内水温为98-100℃,浸泡40-50分钟,当玉米渣水分含量达35-45%时捞出。
怀孕后癫痫频繁发作是什么原因   4、蒸煮:将玉米渣放入蒸煮器中蒸煮90分钟,使玉米渣呈现半透明状,淀粉达到糊化、明胶。
   5、压片:压片前先将玉米糊风冷,使其呈现散粒状,水分含量为25-30%,用卧式两辊压片机把蒸煮过的玉米渣压成0.2-0.4毫米在北京治疗癫痫疾病哪家医院厚的玉米片。
   6、干燥:把玉米片输入食品烘炉,进口温度为120℃,中间温度为160℃,出口温度为200℃。经8分钟烘烤,使玉米片水分含量降至10%以下。出炉后的玉米片要迅速冷却至室温。
   7、包装:干燥冷却后的太原癫痫医院那里好玉米片,直接装入食品塑料袋,严密封口,即为成品。若想成品更美观、可口,可将干燥冷却后的玉米片在200℃的油中进行炸制,膨化处理后的玉米片,色泽呈微黄黑色,冷却后即可包装。

本文标题:玉米酥片的加工

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